Cómo crear una subreceta
Las subrecetas son recetas intermedias que se usan dentro de otras recetas. Perfectas para preparaciones base como salsas, masas, mezclas de especias o aderezos que usás en varios productos del menú. Las definís una sola vez, con su rinde total, y después las consumís desde cualquier receta como si fueran un ingrediente más.
1
Abrí la pestaña Recetas y cambiá al tab Subrecetas
Desde el POS, hacé clic en Recetas en la barra superior. Dentro de esa pantalla, en la sub-barra, hacé clic en el tab Subrecetas. Verás "Aderezo César" ya creado del seed.
Recetas
Subrecetas
Transformaciones
Subrecetas 1 subreceta activa
Aderezo César
Rinde 240g · 4 ingredientes
Figura 1 — Tab de Subrecetas con "Aderezo César" existente
2
Hacé clic en "+ Nueva subreceta"
Botón amarillo arriba a la derecha de la lista. Hacé clic para abrir el formulario.
Recetas
Subrecetas
Transformaciones
Subrecetas 1 subreceta activa
Aderezo César
Rinde 240g · 4 ingredientes
3
Nombrá la subreceta
Primer campo: Nombre (ej: "Salsa BBQ casera"). Es el nombre con el que vas a encontrarla después dentro de otras recetas.
Recetas
Subrecetas
Transformaciones
Nueva subreceta
Nombre
Salsa BBQ casera
Rinde (cantidad)
Unidad
un ▾
Ingredientes
+ Agregar ingrediente
Tratá de ser específico con los nombres — si tenés dos salsas BBQ distintas, llamalas "Salsa BBQ casera" y "Salsa BBQ spicy". El sistema no te previene de duplicados por texto.
4
Definí cuánto rinde en total
El campo Rinde es crítico. Por ejemplo: si con la receta de salsa BBQ que vas a cargar sacás 600ml de salsa, poné
600 en el campo de cantidad y ml como unidad. Este rinde es lo que el POS usa después para calcular cuánto consume cada uso.
Recetas
Subrecetas
Transformaciones
Nueva subreceta
Nombre
Salsa BBQ casera
Rinde
600
ml
El rinde define cuánto da una tanda completa de esta preparación
Ingredientes
+ Agregar ingrediente
Figura 4 — Campo de rinde: 600 ml
Si después te das cuenta de que el rinde no es exacto, podés editarlo. El POS no reprocesa ventas viejas, pero las nuevas usan el valor actualizado.
5
Agregá los ingredientes que componen la subreceta
Igual que en una receta normal: + Agregar ingrediente, buscás el ingrediente, definís cantidad y unidad. Para la salsa BBQ: 500ml de ketchup, 100ml de miel, 50ml de vinagre, 10g de especias BBQ.
Recetas
Subrecetas
Transformaciones
Nueva subreceta
Nombre
Salsa BBQ casera
Rinde
600
ml
Ingredientes
Ketchup
500
ml
×
Miel
100
ml
×
Vinagre
50
ml
×
Mix de especias BBQ
10
g
×
+ Agregar ingrediente
Figura 5 — 4 ingredientes cargados
6
Guardá la subreceta
Clic en Guardar. La subreceta ya está disponible para usarse dentro de cualquier receta.
Recetas
Subrecetas
Transformaciones
Subrecetas 2 subrecetas activas
Aderezo César
Rinde 240g · 4 ingredientes
Salsa BBQ casera
Rinde 600ml · 4 ingredientes
7
Usala dentro de una receta
Ahora mostramos cómo aparece cuando la consumís: andá a Recetas → Hamburguesa BBQ → Editar. En la lista de ingredientes, hacé clic en + Agregar ingrediente y en el dropdown de tipo cambiá a Subreceta. Elegí Salsa BBQ casera y poné
30 (ml). El POS va a calcular que cada hamburguesa BBQ consume 30/600 = 5% de una tanda completa de la subreceta, y descuenta proporcionalmente del stock de sus ingredientes.
Editar receta — Hamburguesa BBQ
Producto asociado
Hamburguesa BBQ ▾
Ingredientes
Pan brioche
1
un
×
Medallón 150g
1
un
×
Salsa BBQ casera (subreceta)
30
ml
×
Queso cheddar
1
un
×
+ Agregar ingrediente
Las subrecetas aparecen con el ícono de reloj 🔄 al lado del nombre
Figura 7 — Hamburguesa BBQ usando Salsa BBQ casera como ingrediente